Mintun herkullinen sieni-cashewpasta

Tyttäreni kaveri Minttu kehitteli tämän reseptin ja sain kunnian testata ja sen julkaista blogissa, niin että siitä olisi iloa myös monille muille.Molemmat nuoret naiset opiskelevat tahoillaan ja kuten arvata saattaa, omillaan asuvan korkeakouluopiskelijan budjetti ei ole kovin huima. Mielestäni tämä resepti kuitenkin osoittaa, että pelkällä nuudelilla ei tarvitse sinnitellä kun on vähän kekseliäisyyttä ja peruskokkeustaidot…

Helpot Tabasco-pekonihampurilaiset

En ole koskaan liiemmin pitänyt kaupan valmiista hampurilaissämpylöistä. Ovat teollisen oloisia ja makuisiakin. Mutta nyt löytyi viimein kunnollinen eli Pågenin Brioche Gourmet hampurilaissämpylä, joka on juureen leivottu lisäaineeton tuoretuote. Herkullinen hampurilaisateria ei siis ole enää ainakaan sämpylöistä kiinni. Eikä muhevan maun saaminen väliinkään ole turhan vaikeaa oikeilla aineksilla. Apuna pari pientä lasipulloa täynnä mahtavaa makua!…

Portugalilaisten viinien ilta ravintola Careliassa.

Sain taannoin kutsun nauttimaan illasta portugalilaisen viinin ja hyvän ruoan kera ravintola Careliaan. Iltaa isännöivät Tuomas Tanttu sekä Tuomo Laitinen Careliasta sekä Portugalista Quinta do Crasto -viinejä edustava Rita Camelo. Quinta do Cranston viinit tulevat Pohjois-Portugalista Douro-joen maineikkaalta viinialueelta, joka on erityisen tunnettu portviineistä, mutta myös korkealuokkaisista puna- ja valkoviineistä. Mainitsemisen arvoisia ovat myös alueella…

Andalusian auringossa -kirja tarjoilee sydämellisiä makumatkoja

Kirjoitin vuosia sitten blogin alkutaipaleella kiehtovasta Lähi-idässä vallitsevassa ajattelutavasta. Puhtaan juomaveden saatavuus ei ole itsestään selvää ja vettä on jouduttu hakemaan pitkienkin matkojen takaa. Veden hakemiseen käytetään paljon vaivaa ja siihen liittyy siten välittämistä ja rakkautta ja näin ollen sen koetaan siirtyvän myös veden juojaan. Vesi on ikään kuin siunattua ja sen nauttiminen on suuri…

Helpoin ikinä parsapiiras

Tämä parsasesongin helpoin ja nopein pikkusuolainen onnistuu vaikka jauhopeukalosi olisi keskellä kämmentä ja vielä eri paria. Itse käytin piiraaseen juustona Jukolan juustolta saamani Aito cheddaria, mutta siihen sopivat myös gruyere, emmental tai vaikkapa appenzeller. Parsan käsittelynkään kanssa ei nyt ole niin noko nuukaa. Parsat voi hyvin leikata vaikka lyhyiksi pätkiksi ja ripotella juuston päälle. Koita…

Karitsanpotkaa andalusialaisittain

Pääsiäisen herkutteluista kertominen jäi tänä vuonna hieman myöhään, mutta hyvää kannattaa odotta. Kirjoittelin taannoin kokkailusta Andalusian auringossa -keittokirjan kanssa. Arielan häränhäntä reseptin kastike on niin herkullinen, että halusimme tehdä siitä myös karitsanpotka version. KARITSANPOTKAA ANDALUSIALAISITTAIN (2:lle) 2 karitsanpotkaa2  rkl kirkastettua voita tai kasviöljyäsuolaamustapippuria myllystä2 sipulia hienonnettuna3-4 valkosipulin kynttä hienonnettuna2 tl paprikajauhetta1 tl juustokuminaa1 tl kanelia2 rkl…