Raclette on talven parasta seurusteluruokaa

Taannoisen Sveitsinmatkan innoittamana katoin kotona pienen raclette-illallisen. Alppimaasa ja muuallakin Keski-Euroopassa raclettea on tarjolla kaikilla joulutoreilla ja sitä valmistetaan usen myös kotona juuri tähän vuodenaikaan. Onneksi ainakin Helsingistä saa alkuperäisiä raclette-juustoja jo melko hyvin. Itselläni oli tarkoitus tuoda niitä maustettuina versioina myös Zurichistä tuliaisina, mutta säilytysongelmien takia jätin sitten tuomatta. Mutta eipä hätää, sillä olin…

Helppoja kalaruokaideoita juhlapöytään

Joulukuun loppu on monille yhtä suurta juhlapöydästä toiseen käymistä. Mutta mikä onkaan parempaa kuin istahtaa ystävien ja läheisten kanssa hetkeksi nauttimaan seurasta, hyvästä ruosta ja juomasta. Parasta ovat tietysti yllätysvieraat ja niihin voi helposti varautua hankkimalla varastoon muutamia joulupöytään jo muutenkin kuuluvia raaka-aineita; kylmä- ja lämminsavulohta, pastöroitua kirjolohenmätiä (tai muuta pastöroitua mätiä), smetanaa, ruoho- ja…

Ruokaisa Härkis-sieniquiche ja pakastimen siivousta

Joulun herkuttelun lomassa kurkistin hieman jääkaapin sekä pakastimen sisältöä ja päätin hyödyntää pelkästään niitä. Pakkasessa sattui olemaan rasia Härkistä, josta tein myös voittoisan rosollikeitto-reseptin joulun alla. Palkinnoksi saadulla matkalahjakortilla matkustan tyttären kanssa hiitolomalla Lontooseen. Luvassa on siis lisää hienoja ruokajuttuja! Sain ajatuksen tehdä version parin vuoden takaisesta kasviskebab quiche reseptistäni. Soija vaihtui kotimaiseen härkäpapuun ja…

Kermainen mieto sinappi.

Jouluna on hauska antaa itsetehtyjä pieniä lahjoja. Mikä olisikaan joulunaikaan sopivampaa kuin omatekoinen sinappi kauniissa purkissa. Tämä kermainen sinappi on melko mietoa, mutta sitä voi hyvin muokata tujummaksi vaikkapa lisäämällä chiliä. Se sopii erinomaisesti niin kinkun kuin kalkkunankin kaveriksi ja miksei jopa ruisleivän kanssa sellaisenaankin. KERMAINEN KOTISINAPPI 120 ml kuohukermaa120 ml siideri- tai valkoviinietikkaa3 kanamunaa4-5…

Joulutunnelmia Sveitsin ja Saksan joulutoreilta

Suuntasin joulukuun alussa minilomalle Sveitsiin joulumieltä hakemaan. Lunta siellä oli ihan yhtä vähän kun Suomessa, mutta joulutunnelmaa enemmän. Mutta sen tiesin jo ennalta Zürichissä vietettyjen joulujen perusteella. Ihan ensimmäiseksi kävin tervehtimässä Zurichin päärautatieaseman upeaa Swarovski-kuusta, haistelemassa joulumarkkinoiden tunnelmaa ja tietysti nauttimassa mukillisen terästettyä glühweinia. Markkinat ovat yhdet Euroopan suurimmista. Illan tullen myös Bahnhofstrassen upea jouluvalaistus…

Suolainen jouluhalko on joulunajan hauska tarjottava

adf.track(546989, \’TESTI-POSTAUS5_Kulinaari\’); Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy:n kanssa. Sain kunnian kehittää venäläisen keittiön herkkuihin erikoistuneelle Euro-East Oy:lle uusia ideoita joulupöytään. Inspiraatiota hain erityisesti joulunaikaan suosituista kilohailituotteista sekä ravunlihasta. Ja olihan tuossa paljon muutakin; Granaattiomenamehua, majoneesia, piparjuuritahnaa sekä paistettuja omenapaloja \”Sharlotka\”. Granaattiomenamehu on muuten ihanaa lämmitettynäkin. Kokeile vaikka glögin tapaan tarjottuna. Jokainen tuntee perinteisen makean jouluhalon, mutta…