Katkarapu tikka masala on helppo makumatka Intiaan

Tämä intialainen herkku on sen verran helppoa ja nopea valmistaa omassa kotikeittiössä, että noutoruokaversiota ei tule enää ikävä. Katkaravut voi myös vaihta kanapaloihin, jotka kannattaa ruskistaa nopeasti etukäteen öljytilkassa. Voit käyttää sekä raakoja että keitettyjä katkarapuja. Valmiiksi keitetyt ravut lisätään viimeiseksi ja annetaan vain lämmetä läpikotaisin ilman keittämistä. Chilijauheen kanssa kannattaa olla tarkkana, koska jauheet…

Mausteinen broilerkiusaus piristää arkea

Joskus ihan pienillä nikseillä saa arkiseenkin ruokaan uutta eloa ja makua. Kun kaapissa pitää aina hieman esim. maustetahnoja ja -kastikkeita, on makukokeilut helppo tehdä nopeastikin. Broilerikiusaus kuulostaa itsessään tappavan tavanomaiselta, mutta punainen curry- ja inkivääritahna sekä makea inkivääri & chilikastike nostavat sen uudelle tasolle. Mausteita kannattaa kokeilla ja annostella oman makunsa mukaan. Myös erilaisilla tuoreyrteillä…

Haudutettua naudan kulmapaistia ja nuudeleita indonesialaisittain

Löytöretket ruoan parissa ovat parasta mitä tiedän. Uusien yllättävien maku- ja raaka-aineyhdistelmien kokeilu alkaa usein kaupasta löydetystä uudesta raaka-aineesta tai tutustakin sellaisesta johon haluaa ihan uuden tulokulman. Näin Helsingin Kalliossa asuvana minulla on erityinen etuoikeus nauttia ylenpalttisesta etnisten kauppojen tarjonnasta. Niistä löytyy aina jotain uutta ja inspiroivaa – jo pelkkä hyllyjen katselu saa mielikuvituksen laukkaamaan….

Lämpimät voileivät tähderuoista

Taannoisen hävikkiruokaviikon hengessä tein itsekin pikkuisen jää- ja kuivaainekaapin tyhjennystä. Ainakin itselleni tuppaa kerääntymään purkkia ja purnukkaa, joissa on hiukan jotain jämiä sisällä. Niitä on ihan hyvä käydä välillä läpi, heittää vanhentuneet pois ja keksiä jotain käyttöä muille. Minulta löytyi mm. vajaa purkki paahdettuja paprikoita, sulatettuja kanttarelleja, tomaatti, vajaa paketti Reissumiestä ja pussi mozzarellaraastetta. Niistä…

Hullun naisen kakku – Nega Maluca tuo terveiset Brasiliasta

Olen viimeisien kuukausien aikana hehkuttanut suklaakakun toisensa perään maailman parhaana. Nyt täytyy myöntää että superlatiivit alkaa loppumaan kesken tätä vauhtia. Varsinkin kun löysin tämän alkujaan brasilialaisen Nega Maluca -suklaakakun reseptin. Kaiken muun hyvän lisäksi tämä versio kakusta on myös gluteeniton. Tämän kakun tarinaa olikin hieman haasteellisempi löytää. Mutta jokseenkin kahta versiota liikkuu kakun synnystä –…

Helppo tomaattinen kilohailikiusaus

Kalasäilykkeet ovat siitä näppäriä, että kaappissa on aina mistä ottaa ruoanlaittoon tai pikkusuolaisen nälkään. Yleisimmin kultakin löytyy varmasti tonnikalaa tai säilykelohta mutta itse löysin kilohailista  uuden varteenotettavan vaihtoehdon. Tonnikalassa kun se ikävä puoli että se on kohta ylikalastettu sukupuuttoon ja lohenkin kasvatuksen kanssakin on vähän niin ja näin. Toki löytyy myös eettisesti tuotettuja tuotteita, mutta…