Flank steak ja Pommes Anna

Flank steak on ollut grillaussesongin hittituote, mutta myös tällaiselle grillitömälle citysinkulle se on varsin mainio raaka-aine. Kylkipaistipala eli naudan kuve lähti mukaani Sörnäisen tukkutorin Wotkinsilta mainion marinadiohjeen kera. Liha sopii erinomaisesti grillattavaksi ja kannattaa kypsentää kokonaisena ja jättää roseeksi, sillä täysin kypsänä liha muuttuu sitkeäksi. Valmistus onnistuu myös ilman grilliä esimerkiksi parilapannulla. Itse käytin lämmön…

Raikas kesädrinkki Hugo

Jokin aika sitten tutustuin tähän raikkaaseen klassikko juomasekoitukseen ja siitä tuli välittömästi yksi suosikeistani. Siinä yhdistyvät seljankukkamehu ja minttu raikkaaseen proseccoon. Kesäinen ja virkistävä juoma vaikka juhlien alkumaljaksi tai piristykseksi aurinkoiseen päivään terassilla. HUGO4 cl seljankukkamehutiivistettä (esim. Brunneby)1,5 dl proseccoa (esim. Fiorissimo Prosecco Extra Dry)mintunlehtiä0,5 dl kivennäisvettäjäitä Laita kookkaaseen lasiin jääkuutioita ja lisää muut ainekset….

Pehmeän rouheiset myslisämpylät

Tässä yhtenä iltana alkoi tehdä hirveästi mieli jotain hyvää ja päätin että olkoon sitten vaikka tuoreita sämpylöitä. Olin saanut kokeiltavaksi Fazerin uusia Alku-myslejä ja ajattelin kokeilla luottoreseptiäni hieman uudella koostumuksella. Sadonkorjuu-mysli sisältää mm. täysjyväkauraa ja -ruista sekä auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä joista saa sämpylöihin kivan rouheuden. Lisäksi käyttämissäni Myllärin viljaisissa luomusämpyläjauhoissa on mukana mm. pellavansiemeniä. Kuitua…

Pähkinäinen lämmin tonnikala-perunasalaatti ja saksanpähkinämajoneesi

En ole montaa kertaa jaksanut valmistaa majoneesia itse, mutta nyt ajattelin koittaa ja samalla hieman uudella reseptillä. Normaalin rypsiöljyn sijaan käytin suurimmaksi osaksi saksanpähkinäöljyä ja hieman maapähkinäöljyä, joista majoneesi saa hienon pähkinäisen aromin. Majoneesin valmistus on varsin yksinkertaista kun vain muistaa pari perusjuttua. Kaikkien raaka-aineiden tulee olla huoneenlämpöisiä ja jos nostat sauvasekoittimen astiassa liian nopeasti…

Muhkeita makuja syksyyn kevään sienisadosta.

Sienisesonki on ollut kunnolla käynnissä jo jonkin aikaa kiitos lämpimien säiden ja sateiden. Jotta pakkaseen saa tilaa uudelle on kevään satoa syötävä pois alta. Mahtavan makuinen korvasienimuhennos syntyy varsin yksinkertaisista raaka-aineista. Pari desiä esikäsiteltyjä korvasieniä, sipulia, kuohukermaa ja mausteita. Lisäksi uuden sadon perunaa. Voiko olla enää parempaa. KORVASIENIMUHENNOS2 dl esikäsiteltyjä korvasieniä sulatettuna, valutettuna ja hienonnettuna2…

Street Foodia venäläisittäin

Kaupallinen yhteistyö Etniset ruuat ovat valloittaneet kotikeittiöt ja näkyvät yhä enemmän myös katuruokana food truckien ansiosta. Venäläinen keittiö elintarvikkeineen sen sijaan on ainakin itselleni jäänyt hieman etäiseksi. Tähän tuli kerralla muutos yhteistyössä Euro-East Oy:n kanssa, joka tuo venäläisen ja itäeuroopplaisen keittiön parhaita paloja suomalaisten kuluttajien ulottuville. Tuotevalikoima on varsin monipuolinen käsittäen herkkuja vihannessäilykkeistä salaatteihin, liha-…