Mausteinen kasvis-couscouskeitto

Sain ystäväni luona taannoin tämän tyyppistä soseutettua kasviskeittoa ja tein siitä oman versioni Lähi-Idän maustein. Kaappi notkuu kaikenmaailman mausteita sekä itsetehtyjä maustesekoituksia ja tässä oli tilaisuus taas hyödyntää niitä. Tähän keittoon valitsin libanonilaisiin ja turkkilaisiin ruokiin sopivia seitsenmaustetta ja sumakkia. Niiden keittiöissä käytetään myös usein sahramia, kanelia ja lehtipersiljaa. Seitsenmaustetta saa valmiina lähinnä etnisistä kaupoista,…

Syntisen hyvä Brillat-Savarin-passionjuustokakku.

Tämä kakkukokeiluni liittyy taannoin leipomaani tyrni-mascarponetorttuun, koska sen ensimmäinen pohja pääsi hieman liian kuivaksi ja jouduin tekemään uuden. En kuitenkaan heittänyt hyvää kypsää tuotetta menemään vaan murskasin pienemmiksi palasiksi ja kuivatin niitä uunissa vielä hieman lisää. Tämä juustokakkuohje tuntui juuri sopivalta tavalta hyödyntää torttupohjamurut. Ja mikä parasta tutustuin tämän reseptin myötä uuteen valkohomejuustoon, joka on…

Italialainen lihapullakeitto – Mamma mia!

Kävipä sellainen pieni logistinen kämmi että olin ottanut pakkasesta sulamaan kaksi pakettia jauhelihaa. Mitä lie mielessä liikkunut. Ehkä koko taloyhtiön ruokkiminen. Tytär tosin oli tulossa, mutta ei hänkään nyt ihan rekkamiehen annoksia syö. Toisesta jauhelihapaketista pyöräytin meille samaksi illaksi Lindströmin pihvejä ja toiselle paketille löysin mielenkiintoisen ohjeen, josta oli hyvä lähteä kehittämään ruokaa seuraavaksi päiväksi….

Ankka-viikunapizzassa maistuu Aasia.

Kokeilussa hieman erilainen pizzaelämys lempi raaka-aineestani ankasta ja inspiraationa aasialainen makumaailma. Ankassa ja kastikkeessa maistuvat hedelmäisen makea hoi sin -kastike sekä viismauste. Viikuna tuo hauskaa raikasta hedelmäisyyttä ja jopa lihan tekstuuria. \”Nyhtöankka\” on koivista valmitettuna vähän työläs revittävä koska liha on hyvin tiivistä, mutta kun aloittaa irrottamalla lihat käsin jatkaen haarukoilla, niin homma sujuu sukkelammin….

Pinaattinen makaronilaatikko ja kourallinen tuunausvinkkejä.

Makaronilaatikko on varmaan yleisimpiä arkiruokia ja olen siitä itse tietysti jo täällä kirjoittanutkin vuosia sitten. Mikään uusi keksintö ei tietenkään ole sekään että laatikon sekaan voi heittää muutakin makua antamaan. Tosin itse en ymmärrä sulatejuuston lisäämistä siihen. Se sopii sinne tasan yhtä hyvin kuin rusinat maksalaatikkoon! Itselläni sattui pakkasesta löytymään vajaa pussi pakastepinaattia ja huitaisin…

Mantelinen tyrni-mascarponetorttu äidin ohjetta mukaellen.

Viimeksi äidin luona käydessäni hän tarjoili kahvipöydässä tätä raikasta torttua. Olen tyrnin ystävä ja tässä se yhdistyy vielä herkulliseen mascarponekermaan. Koska halusin tehdä myös torttupohjan itse valmiin sijaan, päätin kokeilla mantelipohjaa, jolloin kakusta tulisi myös gluteeniton. Siitä se varsinainen rumba taas käynnistyikin, mikä sinänsä on mulle ihan tyypillistä. Tuntui ettei koko kaupungista löydy ensimmäistäkään perinteistä…