Divin-kakku – juhlapöydän ranskalainen hurmaaja

Ystäväni äiti täytti vuosia ja halusi järjestää ystävättärilleen upeat kahvikutsut sen kunniaksi. Sain kunnian valmistaa tilaisuuten syntymäpäiväkakun, ja resepteistä valikoitui itseoikeutetusti Laduréen elegantti Divin-kakku. Jo nimensäkin mukaan jumalainen kakku kätkee sisäänsä mantelikakkua, tuoreita vadelmia, nougat moussea ja vadelmahyytelöä. Kakku tarjoillaan vadelma coulisin kera. Ranskalaiseen tyyliin ei ihan simppeli valmistaa, mutta vaivan arvoinen herkku. Koska asun…

Aasialaiset kana-maapähkinäsalaattiwrapit

Maaliskuussa vietetyn Hellmann´sin ja Richard McCormickin kokkausillan päätteeksi meille annettiin tehtäväsi suunnitella katuruoka henkinen resepti, joka sisältää Hellmann´s-tuotteita jossain muodossa. Tartuin haasteeseen kehittelemällä rentoa ja herkullista katuruokaa täynnä Aasian makuja. Mainiota tarjottavaa illanistujaisiin, jolloin kukin voi maustaa wrapit mielensä mukaan ja makuja vaihdellen. Tein reseptistä toisenkin version tonnikalasta, mutta siitä ei tullut koostumukseltaan ihan mieleistäni,…

Briossi-Pissaladière.

Nizzan alueelta kotoisin oleva pissaladière, eli kotoisammin sipuli-anjovispiiras, tehdään perinteisesti pizzataikinaa paksummalle hiivaleipätaikinapohjalle. Aito pissaladière sisältää runsaasti lähes soseeksi karamellisoitua sipulia, oliiveja, valkosipulia ja anjovista. Jälkimmäinen voi olla myös \”pissalat\” -anjovistahnaa. Kuten aiemminkin, lähdin etsimään inspiraatiota ihan toiseen asiaan ja päädyin tekemään jotain ihan muuta. Haussa oli yrttimaustettu briossi-resepti ja päädyinkin katalonialaiseen ruokablogiin, jossa oli…

Raikkaat karitsawrapit

Kun pääsiäisen perinteiset lammasruoat alkavat tympiä, kannattaa ottaa uusi rennompi asenne ja kääräistä vaikka nämä raikkaat katuruoka-henkiset karitsawrapit. Mausteisuutta säätämällä saa kukin omanlaiensa makuelämyksen. Nämä wrapit syntyivät pääsiäisillallisen ylijäämälihoista. Wrappeihin voi mainiosti käyttää esimerkiksi kypsää lampaanpaistia. Vaihtele vihanneksia sen mukaan mitä kaapistasi sattuu löytymään. RAIKKAAT KARITSAWRAPIT (2:lle)2 kpl karitsan paahtopaisteja Marinadi:1/2 dl oliiviöljyä1/3 dl punaviinietikkaa1/3…

Marokkolaiset lammaslihapullat harissan ja couscousin kera

Olin suunnitellut pääsiäisen ruoat siten, että lammasta syötäisiin mahdollisimman monissa eri muodoissa. Koska startti oli eurooppalaisittain bistrotyyliin, olikin jo aika siirtyä mausteisempiin makumaailmoihin Pohjois-Afrikkaan ja Marokkoon. Rakastan tuon alueen mausteita ja raikkaita ruokia! Tämä annos on niin simppeli, että että siitä pyöräyttää vaikka arki-illan ruoankin käden käänteesssä. Lisäkkeenä oleva mausteinen couscous on mitä mainioin lisäke…

Bistrotyylistä karitsan paahtopaistia

Pääsiäistä tuskin voi kuvitella ilman lammasta muodossa tai toisessa. Tänä pääsiäisenä sitä oli meillä todellakin tarjolla hyvinkin luovina versioina. Koska en ole liiemmin lampaanpaistin ystävä, on listalla ollut aina enemmän monimuotoinen karitsan paahtopaisti. Sille löytyy reseptejä blogista useitakin. Tällä kerralla halusin kokeilla jotain rennompaa versiota ja Maku-lehden arkistoista osui silmiini tämä bistrotyylinen resepti. Siinä yhdistyy…