Siikaa ja mustavalkoista tattirisottoa

Perjantai-iltana ei työpäivän jälkeen välttämättä jaksa uhrata ruoanlaitolle kaikkea aikaa ja energiaa. Meillä mentiin kuitenkin tyylillä ja pakkasesta otettiin samalla käyttöön viime syksyn sieniretken antimia. Kalakuvauksista yli jääneet siikafileet saivat myös arvoisensa kohtalon. Tyylikkään mustavalkoinen risotto oli seurausta tattisaaliin männyn- ja koivunpunikkitateista, jotka tummuvat kypsennettäessä voimakkaasti. Tällaiset kosmeettiset asiat voi aina kääntää edukseen reseptejä miettiessä….

Pengerkadun paahtopaistiburgerit

Hullulta päiviltä tuli ostettua kunnon parin kilon pala kotimaista naudan paahtopaistia. Nautittuamme sitä tuoreeltaan perinteisesti lämpimän perunasalaatin kanssa teki mieli jo vähän jotain muuta. Kun tätä street foodia nyt kuitenkin on tehty muodossa jos toisesakin viime aikoina, niin päätin kokeilla jotain uutta tälläkin kulmalla. Ja koska pääsiäinen on ovella, mikään ei estä kokeilemasta burgereita vaikkapa…

Mehevä tomaatti-avokadomunakas

Edellisen illan hampurilaistäytteiden tähteet innoittivat unenpöpperöisen kokin kokeilemaan hieman ruokaisampaa munakasta. Lopputuloksen oli upean mehevä ja jopa raikas aamun avaus. Tomaatti-avokadomunakas (2:lle)3 kanamunaa1 dl tomaattia kuutioina1 dl avokadoa kuutioinatimjamiasuolaamustapippuriasumakkia Riko munat kalhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Mausta munamassa suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti joukkoon kuutioitu tomaatti ja avokado sekä hieman tuoretta timjamia. Kuumenna paistinpannulla…

Inkivääri-chili glaseerattua ankkaa katuruoka tyylillä

Taannoinen street food -kokkailusessio Teurastamolla innoitti kokeilemaan tyylilajia laajemminkin. Aasialaiset maut ovat street foodissa hyvin tyypillisiä, koska juuri siellä katukeittiökulttuuri on parhaimmillaan. Ankka on myös raaka-aineena mitä tyypillisintä Aasiaa. Ja koska ankka on yksi lemppareita, niin siitä oli helppo lähteä kokkaamaan. Inkivääri-chili -glasyyriin tarvittiin maapähkinäöljyä, jota saatiin taas metsästää kissojen ja koirien kanssa pitkin Helsinkiä….

Paatuneen lihansyöjän kasvisruokahaaste.

Kun minulta kysyttiin halukkuuttani lähteä mukaan Hälsans Kök -kasviruokakampanjaan, tiedustelin heti, olihan soittaja varmasti lukenut blogiani. Siis minä blogaamaan kasvisruuasta? Paatunut lihansyöjä!? No löytyy blogistani runsaasti hyviä kasvisruokareseptejäkin. Tosin liharuokaosasto on jyrännyt aika ylivoimaisesti. Mutta siitäpä se idea sitten lähtikin. Tämä olikin oikein mainio tilaisuus juuri minunlaiselleni ruuanlaittajalle tutustua Hälsans Kök -soijatuotteisiin lähemmin ja antaa…

Rentoa street foodia japanilaisittain Richard McCormickin kokkikoulussa.

Helsingissä vihmoi kylmää sadetta, mutta Sörnäisissä Teurastamolla sijaitsevalla Flavour Studiolla oli tunnelma mitä lämpimin. Olin saanut kutsun mukaan rennolla meiningillä pidettävään Richard McCormickin kokkikouluun, jonka järjesti Hellmann´s – maailman kuuluisin majoneesi!  Johanna Kuningas ja Richard McCormick alustavat illan street food -teemaan Richardista voi mainita ainakin sen, että hän on Helsingin ravintolamaailman pioneereja ja mies mm….