Herkullinen lohitahna

Joulu on ruokajuhlista suurin ja siksi myös ruokaa tahtoo jäädä yli joka kerta. Niin kävi meilläkin tänä jouluna ja päätimme muuttaa loput joulukalat uuteen maistuvampaan muotoon.Reseptin määrät ovat viitteellisiä, koska ei siinä alettu punnitsemaan joka kalan palaa. Muutenkin tähderuokia tehdessä kannattaa luottaa enemmän luovuuteensa ja makuaistiin. Mekin yhdistelimme samaan graavi- ja lämminsavulohta. Kannattaa kuitenkin muistaa,…

Raikas jouluinen karpalojuustokakku

Jouluillallisen kruunasivat jälkiruokina tarjotut Passion pannacotta sekä serkkulikan loihtima taivaallinen karpalojuustokakku. Kakussa kannattaa käyttää sokeroimatonta karpalomehua, jottei kakusta tule liian imelää ja siihen saadan tarvittu kirpeys tasapainottamaan tuorejuustomassan makeutta ja kermaisuutta. KARPALOJUUSTOKAKKU pohja: 175-200 g pipareita 75-100 g voita täyte: 400 g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl sokeria 2,5 dl Flora vispikerma 4 liivatelehteä 0,5 dl…

Joulutunnelmaa Varsinais-Suomessa

Tänä jouluna suuntasin synnyinseudulleni Varsinais-Suomeen. Valmistelimme jouluruokia serkkuni luona ja jouluillallisen nautimme Piikkiössä hänen vanhempiensa sekä tyttäreni kanssa. Täti oli hommannut pienen kinkun, kalkkunarullat sekä joulukaloiksi, upeaa graafilohta, lasimestarinsilliä ja maustesilliä. Lisäksi hän oli valmistanut uunilohta. Me huolehdimme serkun kanssa laatikoiden valmistuksesta, rosollista ja sienisalaatista ym. muista lisukkeista. Pöydässä oli itseoikeutetusti myös tädin perinteistä makaronisalaattia,…

Puolukkamarmeladit

Mitä olisi joulu ilman omatekoisia makeisia. Ja marmeladit ovat suhteellisen helppoja ja edullisia valmistaa. Hain apteekista agar-agaria, joka hyytelöi marmeladiseoksen. Jouluna saattaa hyvinkin käydä niin, että agar-jauhe on apteekista loppu sesongin takia. Kannattaa siis olla ajoissa liikkellä. Ja vaikka tätä helpoksi mainostan, niin ei mennyt kaikki ihan putkeen tällä kerralla. Tein Dan sukkerin lakkamarmeladi-reseptillä pari…

Mausteiset tonnikalamurekepihvit ja papaijasalaattia

  Jääkaapissa on jo jonkin aikaa odottanut vihrea papaija valmistamista. Nyt kun jouluksi on tarkoitus nostaa kytkintä kohti Turkua, on korkea aika laittaa upeaa thaimaalaista Som Tam -salaattia. Kaveriksi valitsin Gordon Ramsayn resepteistä teemaan sopivat mausteiset kalamurekepihvit, jotka valmistetaan säilyketonnikalasta. Ja muistakaa kiinnittää huomiota siihen tonnikalan kalastusmenetelmään ja alkuperämerkintään. Som Tam kuuluu tehdä nimenomaan vihreästä…

Lahjoja itselleni ja peruna-juurisellerikeitto flaamilaiseen tapaan.

Työpaikkani vieressä sijaitseva Moko Market-liike on vaarallinen paikka. Tänäänkin menin vain hakemaan lounassalaattia ja palasin takaisin kilotolkulla keittokirjoja. Sain toki sen salaatinkin, mutta lähtiessäni katseeni osui pinoon mielenkiintoisen näköisiä keittokirjoja, jotka suorastaan huusivat \”selaile minua ja vie minut kotiin!\” Mukaan lähti valtavan paksu ranskalaisen keittiön perusteos La Cuisine – everyday French home cooking sekä The…