Ei tullut itse lähdettyä aikanaan mukaan cupcake-buumiin, kun en ole niin noiden makeiden perään itse koskaan ollut. Päätin kuitenkin koittaa lähestyä asiaa suolaisten leivonnaisten kulmasta. Nämä ruokaisat muffinit ovat tuhdin pekonisia ja…
heinäkuu 2014
-
-
BroileriKastikeLihaViini
Kanaa ja sieniä valkoviinikastikkeessa.
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariVaihteeksi ranskalaisen keittiön pariin. Valkoviinikastike on monikäyttöinen klassikko. Sen voi maustaa mielensä mukaan tuoreilla yrteillä, kuten rakuunalla tai persiljalla. Se sopii kumppaniksi erinomaisesti mm. haudutetun kalan, purjon ja keitettyjen perunoiden…
-
KastikeLihaPasta
Italialaisklassikko ragú alla bolognese
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariBolognese-kastike, italialaisittain ragù alla bolognese on Italian Bolognasta kotoisin oleva lihapohjainen kastike. Se tarjoillaan oikeaoppisesti tagliatelle al ragù eli taglialiatelle nauhapastan kera. Muita sopivia pastalaatuja ovat leveät pappardelle tai fettuccine…
-
gluteenitonLihaPikkusuolaisetsalaatti
Chilillä maustetut naudanliha-salaattiwrapit
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariHelteisen lomapäivän iltaan löytyi Gordon Ramsayn resepteistä ihan mahtava nopea ja helppo syötävä. Tämän mausteisen herkun voi tarjoilla vaikka grilliruokaa odotellessa oluen tai valkoviinin kera. Liha kannattaa sitten tässä ruskistaa…
-
ÄyriäisetgluteenitonKastikesalaatti
Papaijasalaatti (Som Tam)
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariVihreä papaijasalaatti on Thaimaassa suosituin salaatti ja erityisesti linjojaan vahtivien naisten suosiossa varmasti vähäkalorisuutensa, rasvattomuutensa ja toisaalta rikkaan, herkullisen makumaailmansa ansiosta. Raikkaan rapea salaatti sopii niin alkuruuaksi, pääruoaksi kuin lisukkeeksikin. Tarjoile sen…
-
gluteenitonKastikeLiha
Ankkaa ja suolaista karamellikastiketta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTarkoitus oli alun perin tehdä ankalle versio karamellibroilerista. Kuten aina, tähtäin piti laittaa hieman korkeammalle ja karamelliglasyyri muuttui suolaiseksi kinuskikastikkeeksi. Ankka on onneksi raaka-aine joka kaipaa kumppanikseen makeaa. Vähän itseäkin…