Salviapesto possua ja marinoidut manteliporkkanat

Jatketaan italialaisissa tunnelmissa. Itse en ole porsaanlihaa käyttänyt kovinkaan paljon sellaisenaan. Sika-nauta jauheliha nyt tietty on usein käytössä, mutta sehän on jo instituutio sinänsä. Omakohtaisesti tuli käytettyä sianlihaa vähän kyllästymiseen asti edellisen avioliiton aikana, koska ex appi oli sikalanomistaja. Sianlihaa siis oli enemmän kuin tarpeeksi tarjolla eri muodoissa. Tosin tiesin ainakin mistä oma joulukinkku oli…

Salviapesto

Jokakesäinen yrttitarhani suorastan pursuaa yli tässä kuumuudessa. Varsinkin salvia riehaantui kasvamaan niin, että piti tosissaan alkaa miettiä reseptejä, joihin sitä voisi käyttää kerralla enemmän. Tokihan noita voisi vaikka kuivata, mutta itse olen enemmän tuoreiden yrttien käyttäjä. Kuivattuja korkeintaan äärimmäisessä hädässä tai jos resepti sitä erikseen vaatii. Kuten yleensä, italialaiset ovat keksineet tähänkin ratkaisun jo antiikin…

Banaani-suklaa kuppikakut

Kuppikakkuillaan nyt sit kunnolla kun on alkuun päästy. Kuten arvata saattaa, parhaat reseptit tähän tarkoitukseen löytyivät Hummingbird Bakeryn kirjasta. Valinnanvaraa oli vähän liikaakin, mutta lopulta nämä banaani-suklaa -versiot valikoituivat kokeiluun. Banaani ei ole lempi raaka-aineitani, mutta banaanin ja suklaan liitto on aika klassikko. Lopputuloksesta sen verran, että kakkumassasta tulee upean ilmavaa ja kevyttä, mutta ohjeen…

Kesäkakku

Näin siinä käy lopulta… kun paljon tekee, niin väistämättä joku hieno juttu jää julkaisematta. Onneksi kävin tänään vanhoja kuvia läpi näissä merkeissä ja eteen sattui tällainen luomus vuoden takaa heinäkuulta. Olin jo aiemmin toukokuussa tehnyt aikamoisen kakkumaratonin (osat yksi ja kaksi), joten tämä lienee syntynyt sen jälkimainingeissa. On tainnut olla inspiraationa myöhemmin tehdylle kuningatarkakulle. Täytyy…

Aperol Spritz – hellepäivän tyylikäs janonsammuttaja.

Viime kesänä hehkutin kesäjuomana Pimm´s lemonadea. Se on edelleen yksi suosikki kesäjuomani hedelmäisyytensä ja raikkautensa takia. Tosin Pimm´s saatavuus eri Alkoissa on edelleen luokattoman huono, koska tuote on tilausvalikoimassa. Tässä kerran, kun Alkossa ei kyseistä tuotetta ollut hyllyssä, ajattelin koittaa toista varsin trendikästä hellepäivän viilentäjää – Aperol Spritziä. Camparia paljon muistuttava Aperol kehitettiin vuonna 1919…

Skagenröra – kesän ja saariston makua.

Skagenröra -salaatti on suosittu ruotsalainen klassikko, joka tehdään katkaravuista, majoneesista, tillistä ja sitruunasta. Skagenrörasta tulee mieleen kesä, meri ja saaristo. Raikas katkarapusalaatti sopii niin uuniperunan täytteeksi kuin klassiseen toast skagen -leipään. Sitä voi itseasiassa käyttää täytteenä varsin luovasti erilaisiin pikkusuolaisiin. Kokeile vaikka kylmäsavulohirullia, jotka on täytetty skagenröra -salaatilla. Kokeilin tehdä viime jouluna ensimmäistä kertaa skagenröraa ja…