Tahinibroileri – arkiruokaa Lähi-idän twistillä.

Jääkaapissa pyöri tahinipurkin jämät ja ajattelin kokeilla, miten se käyttäytyy broilerin kanssa. Itse olen käyttänyt sitä ilmeisimmin varsin rajoittuneesti vain hummuksessa. Tässä arkiruoassa on hauska Lähi-idän twisti. Tahini antaa kastikkeelle mukavaa sakeutta ja pähkinäistä makua. Broilerin kaveriksi tein sumakilla maustettua ruusukaalia ja couscousia. Päälle hieman hienonnettua minttua. TAHINIBROILERI500 g broilerinsuikaleita0,5 dl hunajaa2 rkl seesamiöljyäbroilermaustettahieman kuivattua…

Karamellisoitua ananasta ja vaniljajäätelöä

Tuoreesta ananaksesta syntyy suht. vaivattomasti raikas jälkkäri kumppaninaan verratonta Kolmen kaverin vaniljajäätelöä. KARAMELLISOITUA ANANASTA JA VANILJAJÄÄTELÖÄ (3:lle) 1/2 tuore ananas n. 1 dl sokeria (1/2 dl hyvää tummaa rommia) ripsus jauhettua vaniljatankoa vaniljajäätelöä Leikkaa ananaksesta kuoret ja kova keskiosa pois. Puolita puolikas ananas pituussuunnassa ja leikkaa sentin siivuiksi. Kuumenna paistinpannu ja laita sokeri sulamaan. Tarkkaile…

Pääsiäinen mutsin lihapatojen ääressä.

Pääsiäisenä pakattiin kamat autoon ja suunnattiin kohti Itä-Suomea, jonne äitini muutti muutama vuosi sitten. Siellä hän nyt elelee tyytyväisenä eläkepäiviä viettäen, puutarhaa hoidellen ja oravanpyörän taakseen jättäneenä. Äiti on aina ollut hyvä ruoanlaittaja. Häneltä nämä lahjat ovat osaksi periytyneetkin. Pääsiäisen kunniaksi päätin kuitenkin päästää äiteen edes hetkeksi pois hellan äärestä ja tarjota omatekoista pääsiäiskaritsaa tutulla…

Kirsikkatomaattipiiras

Kevätflunssa iski ennen pääsiäistä ja pakotti lepäilemään päiväksi kotiin. Mutta eihän sitä voi syömättä olla flunssainenkaan. Kaappeja tutkiessa löytyi juuri tähän sopivat tarveaineet. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty normaalia maustamatonta tuorejuustoa, mutta itselläni sattui olemaan vuohen tuorejuustoa, joka itseasiassa sopii täydellisesti juuri tomaatin kaveriksi. Kyseisessä tuorejuustossa tuntui olevan myös sellainen ominaisuus, että sen maku voimistui seuraavana…

Vasikkaa ja savoijinkaalia "Carbonara"

Oheinen helppo kaalilisäke käy kumppaniksi melkeimpä mille tahansa ja sen voi toki valmistaa myös halutessaan ilman pekonia. Tosin samalla häviää se \”carbonara\” 😉 Mutta kermainen savoijinkaali on ihan yhtä herkullista. Pekonin voisi korvata vaikkapa paitetuilla sienillä. SAVOIJINKAALIA \”CARBONARA\”vettä1 kg savoijinkaalia12 siivua hyvää pekonia2 valkosipulin kynttä2,5 dl kermaa50 g parmesaania raastettunaLeikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna syvässä…

Keväinen karitsakvenelli ja latva-artisokkaa

Jos haudutettua karitsanlihaa sattuu jäämään yli tai haluat muuten vain tarjoilla sen hieman eri tavalla, kokeile tätä. KEVÄINEN KARITSAKVENELLI JA LATVA-ARTISOIKKAA (4:lle)1 kypsäksi haudutettu kartsanpotka1,5 rkl pieniä kapriksiatuoretta timjamia tai minttuamustapippuria tarpeen mukaan 2 pientä lata-artisokkaamerisuolaavettäsuolaakirkastettua voita Puhdista liha ja hienonna se veitsellä leikkuulaudalla. Siirrä massa kulhoon ja mausta kapriksilla. Maista hienonnetuilla yrteillä ja lisää esim….