Viiniexpoa ja kevään ensimmäiset parsat.

Viini Expo 2014 -messuilta löytyi muutama vallan mainio punaviini ja myös muita herkkuja. Kokeiluun lähtivät Etelä-Australiasta Yalumba Organic Shiraz, joka on keskitäyteläinen ja hedelmäinen, pehmeät tanniinit ja pitkä jälkimsku. Sopii liha. Ja pataruoalle sekä grillatulle lampaalle. Kaksi muuta olivat Etelä-Afrikasta. KWV Café Culture Pinotage on täyteläinen, keskitanniininen, tumman luumuinen, karhunvatukkainen, kevyen kahvinen, lihaisa, savuinen. Viini on…

Makumuistoja Kappadokian kiertomatkalta.

Talvilomareissu suuntautui Turkin etelärannikolle, Antalyaan ja siitä eteenpäin sisämaahan Kappadokiaan. Turistikausi ei ollut vielä alkanut ja rannikon hotellit olivatkin pääosin vielä kiinni, muutamaa poikkeusta lukuunottamatta. Rannalla oli siis hyvin tilaa käydä kävelyllä. Kävelyksi se kyllä jäikin, sillä merivesi oli vielä sangen kylmää, puhumattakaan hotellialueen uima-altaasta. Siellä tosin uskalsin käydä heittämässä \”talviturkin\”, noin kuvainnollisesti sanottuna. Ei…

Herkkuja uunin täydeltä: nieriää ja palsternakkaa

Taas tuli uskonvahvistusta tosiasialle: parhaat asiat elämässä ovat yksinkertaisia. Bongasin Glorian ruoka & viini -lehdestä lisäkkeen joka ei vaadi juurikaan vaivaa, vain aikaa. Pitkään uunissa kypsennetty palstenakka vei sydämeni ensitreffeillä. Samalla tavalla yksinkertaista, mutkatonta se kaipaa myös kaverikseen. Samalla uunin lämmöllä suolapedillä kypsyy kokonainen nieriä masussaan sitruunaa ja yrttejä. Kaiken kruunaa raikas sitruuna-timjamikastike. UUNISSA KYPSENNETTY…

Heppaa ja pinaattipaistosta

Turkinlomalta jäi sentään jotain ruokakulttuuriakin muistoksi. Tiedä sitten kuinka periturkkilaista se on. Muutamalla aterialla oli nimittäin tarjolla mehevää pinaattipaistosta, jossa oli mukana paprikaa ja sipulia. Yksinkertaista ja maukasta. Kerran aamupalalla siihen oli yhdistetty kanamunaakin. Sitä kokeilen tässä lähiaikoina varmasti. Koska kokeilin kyseistä pinaattireseptiä kotona vasta ensimmäistä kertaa, tuli pinaattia varattua aivan liian vähän. Sehän hupenee…

Raparperiparfait

Jatketaan hetki vielä unohdettujen mutta herkullisten klassikoiden parissa. Ranskassa parfait tarkoittaa jäädytettyä jälkiruokaa, jonka pohjana käytetään sokerisiirappia, munaa ja kermaa. Briteissä vastaavaa nimitystä kaytetään hienojakoisesta maksapateesta, joka on maustettu alkoholilla. Tämä raikas raparperiparfait on kuin luotu edessä häämöttävää raparperikautta ajatellen. RAPARPERIPARFAIT (4:lle) 300 g raparperia viipaleina55 g sokeria0,6 dl vettä 1 munanvalkuainenhyppysellinen suolaa 70 g sokeria3 rkl…