Kampasimpukkaa pannussa – Coquilles Saint Jacques

Aina yhtä ihana Laura Calder pelasti taas lauantaiaamuni ja antoi samalla vinkin jos toisenkin sunnuntain illalliselle. Jakson teemana olivat jo muodista poistuneet, vanhat reseptit, jotka kuitenkin edelleen maistuvat hyviltä. Vähän niin kuin katkarapu-cocktail ja täytetyt paprikat. Tämä unohdettu ranskalaisklassikko totisesti toimii vieläkin alkuruokana tai pikkusuolaisena. COQUILLES SAINT JACQUES (6:lle) Kampasimpukat:1 rkl voita1 rkl oliiviöljyä450 g kampasimpukanlihaasuolaa…

Pähkinäisen herkullinen maa-artisokka-pekonipiiras

Maa-artisokka on mielestäni yksi upeimmista mukulakasveista ja sen valmistuksessa oikeastaan vain mielikuvitus on rajana. Olen itsekin valmistanut siitä mm. pyttipannua sienten kera ja pyreetä.Mutta siitä syntyy myös aivan upea keitto. Sitä varmaan kohtapuoleen teenkin. Oheinen resepti löytyi uusimmasta Maku-lehdestä. Muutin kuitenkin alkuperäistä sen verran, että lisäsin siihen hieman pekonia. Ensi kerralla voisi kokeilla myös variaatiota, jossa on mukana…

Vasikankyljykset Provencal ja Aura-punajuuripaistos

Löysin yhdelle lempijuureksistani taas yhden uuden reseptin kaverini kautta. En ollutkaan aiemmin yhdistänyt Aura-juustoa ja punajuurta näin herkullisella tavalla. Lisäke käy mainiosti kumppaniksi niin lihalle kuin kalallekin ja miksei osaksi kasvisateriaakin. Voisin hyvin hyvin laittaa tämän kaveriksi vaikka kasvispihvejä tai höyrytettyjä ja paistettuja ruusukaaleja. PUNAJUURIPAISTOSn. 500 g punajuuria1 sipuli1 prk ananasmurskaa120 g smetanaa150 g Aura-juustoamustapippuria Kuori…