Kaija-tädin hurmaava tonnikala "Sötsö"

Vierailin kotikulmillani Varsinais-Suomessa viikonloppuna ja mm. kummitätini Kaijan luona Piikkiössä. Tuolla paikalla ja rakkaudellani ruokaan on hyvinkin vahva yhteys. Meillä oli tapana serkkuni Ninan kanssa leikkiä Tänään kotona -ohjelmaa tädin ollessa töissä. Tehtiin yleensä kakkuja tai ainakin yritettiin. Keittiö oli sitten myös sen mukaisessa kunnossa. Ja täti ainakin olevinaan vihainen tullessaan kotiin sotkun keskelle. Kerran unohdettiin…

Ensimmäiset omat ravut

Olen ollut rapujuhlissa monet kerrat, mutta itse ei ole tullut vielä kertaakaan niitä keitettyä. Tänä vuonna tuli siihenkin muutos. Tosin olin vain sivusta seuraajan roolissa, koska itselläni oli kakkutilaus työn alla samaan aikaan. Mutta siinähän sitä tuli seurattua tiiviisti vierestä. Aika eläväisiä veijareita nämä Tampereen seudulta tulleet täpläravut olivatkin. Muutamat piti metsästää takaisin laatikkoon karkumatkalta….

Pakkasesta sienet piirakaksi. Sieniretki-quiche.

Jatketaan vielä tovi pakkasen tyhjentämisellä sienistä. Uusi sato nousee jo kohisten. Olen jo aikaisemminkin tehnyt sienipiirasta tällä muunneltavalla quiche-reseptillä.Nyt käytin sulattamani loput mustatorvisienet, suppilovahverot ja lampaankäävät.Pikkuisen pekonia messiin ja tuoreita yrttejä kotipuutarhasta, niin herkkupiiras on väistämätön tosiasia! SIENIRETKI-QUICHE 6 rkl voita kuutioina (80 g)2 rkl kasviöljyä1 1/2 kuppia vehnäjauhoja (3,6 dl)1/4 tl suolaa3-5 rkl jäävettä…

Metsäisen mehevä mustatorvisienikeitto

Lauantaina valmistauduttiin rapujuhliin. Samalla piti myös raivata pakastimeen tilaa säilöön meneville ravuille. Olikin korkea aika pistää loput edellisvuotiset sienet herkullisempaan muotoon. Kohta nimittäin saa laittaa taas uusia talteen tulevaksi vuodeksi.Sienikummini Elisan aarteista syntyi rapujuhlien alkuun tällainen metsäisen mehevä keitto. MUSTATORVISIENIKEITTO3-4 dl mustatorvisieniä (pakaste)1 salottisipuli2 rkl voita2 dl kasvis- tai riistalientä1 oksa tuoretta timjamia1 oksa tuoretta…

Kermainen lanttu-sellerilisäke.

Taannoin lupasin korkkikilpailun voittajalle palkinnoksi jotain omatekemääni herkkua. Helsikiläisen voittajan toive oli uusi resepti lantusta. No saamasi pitää!Tässä jo pariin kertaan kokeilemani uusi lisäke, joka toimii ainakin lihan kanssa erinomaisesti. Lanttua tulee itse käytettyä ihan liian vähän. Tosin itse olen sen löytänyt uudelleen muutama vuosi sitten. Käytän siitä eniten uunijuureksiin ja keittoihin. Tosin se on valtavan…

Kuningatarkakku

Syksyn rippijuhliin tuli pari kakkutilausta. Halusin käyttää kauden marjoja, joten mauiksi valikoituivat vadelma ja mustikka. Pohjoismaissa tämä marjayhdistelmä tunnetaan yleisesti nimellä kuningatar. Nimitys \”drottningsylt\” mainitaan ensimmäisen kerran Uppsalassa 1903 julkaistussa Hemmets kokbok -keittokirjassa, eli saman verran vadelmia ja mustikoita sisältävä hillo on ruotsalaista alkuperää. Kuningatarkakku vielä ilman kiillettä ja reunakuorrutusta. KUNINGATARKAKKU (25-30 hengelle) Sokerikakkupohja (1 levy)4…