Joulun makupaloja 2012

  Takana on yksi elämäni upeimmista jouluista, jota vietettiin pitkästä aikaa kotona Suomessa. Viimeiset kaksi joulua Zurichissä olivat nekin upeita, mutta kyllä joulu Suomessa on aina omanlaisensa. Perinteisiä joulun tuoksuja: appelsiinia ja neilikkaa Kaikki on valmista joulun tulla. Purkeissa on Ekbergin Turun piparkakkuja ja Sprünglin pikkuleipiä. Kuvun alla Honoldin suklaakonvehteja Jouluumme kuuluu erottamattomasti kauniisti koristeltu kuusi…

Luomukinkku Schnitzel

Jäikö joulusta kinkkua vielä jäljelle? Jos perinteinen versio ei enää uppoa, niin kokeile tätä reseptiä. Erinomainen ruoka vaikkapa uuden vuoden illalliselle. Tämän kanssa maistuu esimerkiksi Suomenlinnan panimon Bitter-olut. Vallan mainio uusi tuttavuus! http://www.panimo.com/tuotteet/80-spithead-bitter.html LUOMUKINKKU SCHNITZEL luomukinkkusiivuja 1-2 munankeltuaista 1 pss Chipsters Luomu Lastu Merisuola -luomuperunalastuja kirkastettua voita kasviöljyä Leikkaa kypsästä kinkusta paksuhkoja siivuja. Vatkaa munien rakenne…

Luomukinkkua Luomuperunalastukuorrutuksella

  Tänä jouluna ajattelin kokeilla hieman uudenlaista kuorrutusta kinkulle perinteisen korppujauhotuksen sijaan. Kotimainen parin kilon luomukinkku oli jo hommattu ajoissa. Tuon suurempaa ei tähän talouteen kannata hankkia, koska hyvä kun tuonkaan saa tuhottua. Kinkku siis lämpiämään huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Uuni kannattaa laittaa melko miedolle lämmölle, varsinkin tällaisen pienen kanssa. Itse paistoin kinkun 150 asteessa. Sisälämpötila…

Kanelinen löylyvesi

Hieman ruoanlaiton ulkopuolelta tämä \”resepti\”:Hyvä ja helppo tapa tuoda hieman joulun tuoksua ja tunnelmaa myös joulusaunaan on kanelinen löylyvesi. Meillä saunatuoksuille on muutenkin oma pienempi kiulu ja kauha. Laita kanelitanko kiuluun (mielellään teräs) tai käytä erillistä kuumuutta kestävää astiaa. Kaada kanelitankojen päälle n. 5 dl kiehuvaa että ja anna tekeytyä n. tunti. Kun viskaat kanelivettä kiukaalle…

Vaniljainen tiikerirapupasta

Tämä eksoottiselta kuulostava pasta-annos sopii erinomaisesti alkuruoaksi. Salaisuus piilee vaniljaöljyssä, joka antaa hienon maun. Inspriratiiona toimi ranskalaisen Ladureén konditorian keittokirja. VANILJAÖLJY1,5 dl oliiviöljyä1 vaniljatankopieni kannellinen lasipurkki Kaada öljy purkkiin. Halkaise vaniljatanko ja kaavi veitsenkärjellä siemenet. Lisää siemenet öljyyn ja sekoita hieman. Sulje kansi tiiviisti ja anna maustua parikin päivää. VANILJAINEN TIIKERIRAPUPASTA200 g tuorepastaasuolaavettä 6-8 tiikeriravunpyrstöäkasviöljyätuoretta…

Äidin paras maksalaatikko

Äitien parhaat: maksa- ja porkkalaatikko uunituoreina Juuri parahiksi joulun alla löytyi kauan kadoksissa ollut äitini maksalaatikkoresepti. En lapsena koskaan suostunut koskemaankaan muuhun kuin tähän äidin tekemään versioon. Nuorempana tein sitä itsekin, mutta sitten resepti hävisi muuttojen yhteydessä. Samoin se hukkuin äidiltäkin jossain vaiheessa. Onneksi mummolta löytyi vielä vanha keittokirja, josta ohje on alunperin otettu. Nyt on…