Kampelaa ja punajuuririsottoa

Tänään teki mieli pitkästä aikaa jotain kalaruokaa. Kun ei oikein tiedä, mitä haluaa, niin päätös pitää tehdä kaupan kalatiskillä. Onnekseni sieltä löytyi tuoretta kampelanfilettä. Alunperin suunnittelin tekeväni punajuuripyreen sen kanssa, mutta mieli muuttui kotimatkalla. Lisäkkeeksi tein punajuuririsottoa surffailtuani läpi muutamia reseptejä. Lopputulos on hieman muunneltu oma versio. PUNAJUURIRISOTTO1,5 dl risottoriisiä (Arborio)1 salottisipuli1 valkosipulinkynsi0,5 dl oliiviöljyä1…

Yrttisimpukkakeitto

  YRTTISIMPUKKAKEITTO (1-2 hengelle) 1 pss sinisimpukoita1 iso salottisipuli2 rkl kirkastettua voita2,5 dl kuivaa valkoviiniä2 dl kala- tai kasvislientämuutama oksa tuoretta timjamia, rakuunaa ja salviaa.valkopippuria(suolaa)1 dl kuohukermaa Pese ja harjaa simpukat hyvin ja tarkasta, että kaikki ovat eläviä. Heitä pois kaikki avomaiset ja rikkinäiset yksilöt. Laita kylmään veteen odottamaan. Hienonna sipuli ja kuullota tilavassa kattilassa…

Kantarellipasta

Sienikummini Museokadulta muisti minua taas viime viikonloppuna 10 litralla tuoreita kantarelleja. Ilta kului leppoisasti niitä pakkaseen säilöessä. Muistan häntä vastavuoroisesti huomenna rasiallisella valkosuklaa-mansikka macaronseja. Näin tämä vastavuoroisuus toimii 😀 Siinä kantarelleja paistaessa syntyi samalla tämä herkullinen kantarellipasta. KANTARELLIPASTA Kastike:1,5 litraa tuoreita kanttarelleja+ muutamia pieniä kanttrelleja2 rkl kirkastettua voita2 salottisipulia2 rlk vehnäjauhoja2 dl kuohukermaavalko- ja mustapippuriasuolaarakuunaa 1…

Sisarussoppa – tuunattu arkiklassikko

Sori pieni hiljaiselo. Piti vähän lomailla tässä välissä ja käydä Sveitsissä hyvästelemässä sikäläinen huusholli. Pian on taas koko poppoo koolla täällä Helsingissä. Sveitsin matkalta on myös omat ruokamuistelot luvassa. Tosin enempi ravintolapainotteiset. Jo pidemmän aikaa on tehnyt mieli tehdä yhdestä suosikkikeitostani, siskonmakkarakeitosta, oma versio maustetuista raakamakkaroista. Ja kun perillinen otti keitonteon eilen puheeksi, niin tänään…

Välimerenmakuinen rosmariinibroileri

  Uutta ruoka.fi -sivustoa tutkiessani löysin tämän aivan mahtavan reseptin. Broileriruokia tulee tehtyä aika usein ja kieltämättä ideat alkavat välillä loppua. Siksi on välillä ohan hyvä vähän katsella uusia kiinnostavia ohjeita. Resepti on raaka-aineiltaan todella yksinkertainen ja sisältää kaiken lisäksi yhtä lempiyrttiäni, rosmariinia. Rosmariinin nimi tulee latinasta rosmarinus, joka tarkoittaa meren kastetta tai merenruusua, mutta…

Escalivada – katalonialainen herkkulisuke

Posti toi uuden Gloria ruoka & viini -lehden ja heti osui silmiin kutkuttavan hyvän näköinen resepti. Katalonian aromikkaasta ja värikylläisestä keittiöstä kotoisin oleva escalivada. Kuten kaikki parhaat ja herkullisimmat reseptit, tämäkin syntyy kädenkäänteessä mitä yksinkertaisimmista tuoreista raaka-aineista. ESCALIVADA1 munakoiso1-2 punaista paprikaa1 vihreä paprika2 sipulia1/2 dl oliiviöljyä1/2 tl suolaa1/2 tl mustapippuria myllystä3 terttutomaattia Tein omaan versiooni säätö sen…