Metsämiehenmureke

Taannoin saamaani villisikaa on vielä pakkasessa parin jauhelihakimpaleen verran. Myös jauheliha kuuluu omalla kohdallani niihin arjen helppoihin raaka-aineisiin, joista yleensä tulee valmistettua niitä samoja muutamia perusreseptejä. Toki sitä yrittää välillä edes hieman varioida mausteilla ja lisukkeilla. Jauhelihamureketta en tosin muista tehneeni vuosiin. Jotenkin se vaan on tuntunut tylsältä, vaikka voihan sitäkin muunnella loputtomasti, niinkuin muitakin jauheliharuokia….

Arkiklassikot osa 5

Eilinen päivä kului leppoisasti ostoksilla. Koska itselläni ei tällä hetkellä ole omaa autoa, sain kyyditysapua työkaveriltani Enniltä. Matkasin ensin Saviolle katsomaan heidän perheensä talotyömaata. Vanha talo oli juuri purettu kivijalkaa myöten ja puutaloidyllistä oli jäljellä enää puutarha hedelmäpuineen, marjapensaineen ja perennoineen. Enni oli luvannut minulle raparperintaimia puutarhasta ja niitä kaivoinkin sangollisen mukaani. Suunnitelmissa oli laittaa taimet…

Luovaa kokkailua itämaisin maustein

Ruoanlaitto on parhaimpina päivinä vähän niinkuin oma leipätyönikin. Aamulla koneen avatessa ei tiedä mitä päivän päätteeksi on saanut aikaiseksi. Suunnitelmat, aikataulut, prioriteetit saattavat heittää totaalista häränpyllyä. Siinä se viehätys ehkä piileekin. Tänään oli suunnitelmissa tehdä ihan vaan helppoa ja yksinkertaista teriyakikanaa, mutta kotimatkalla kaupasta iski hirveä hinku lisätä vähän uutta twistiä annokseen. Kotona oli vielä…

Jänistä padassa, röstiä ja punajuurisalaattia

Keittiössä lisää metsän asukkaita. Sain syntymäpäivänäni aika erikoisen ja hienon lahjan – kokonaisen nyljetyn jäniksen. Ei se sinänsä varsinainen synttärilahja ollut, mutta toimitus vain sattui sille päivälle. Jänis oli työkaverini miehen metsästämä ja jo ollut tovin pakkasessa heillä säilössä. Olemme pariinkin kertaan tehneet jänistä aiemmin, joten lihan käsittely oli tuttua. Laitoin puolitetun ruhon maitoon likoamaan yön…

Vallatonta villisikaa

Syntymäpäivä illallinen nautittiin rakkaan ystäväni Madleenan ja tyttären kera. On hienoa laittaa ruokaa vieraille, jotka oikeasti osaavat arvostaa siihen käytettyä aikaa ja vaivannäköä. Madleena osaa ja lisäksi hän on itsekin varsin pätevä niissä hommissa. En oli koskaan poistunut nälkäisenä hänenkään luotaan. Minulle ominaiseen tyyliin illallinen käsitti taas asioita, joiden harjoittelu olisi ehkä kannattanut siirtää toiseen…

Kotikonditorian mestarinäyte

Ne ensimmäiset omatekemät macaronit. Makuna kermatoffee. Itselleni klassiset macaron-leivokset edustavat vaikeusasteeltaan oman leivontataitoni ehdotonta huippua tällä hetkellä. Mikään ei ole ollut lähellekään niin haastavaa kuin näiden pienten jalokivien kanssa puuhailu. Ensimmäisen kokeiluni tein yli vuosi sitten saatuani lahjaksi Pariisilainen macaron-leivos -kirjan. Tuolloin leivikset onnistuivat aika upeasti heti ensimmäisellä kerralla. Liekö ollut aloittelijan tuuria tai jotain….