Fine diningiä ja Venlan focacciaa

Viikonloppu oli oikeaa laatuaikaa ruoan suhteen. Lauantaina oli edessä odotettu yhteinen illallinen keittiömestarien Tommi Tuomisen ja Teemu Auran luotsaamassa Groteskissa. Olen käynyt siellä muutaman kerran aiemminkin, joten osasin odottaa loistavaa ruokaa ja palvelua. Enkä todellakaan joutunut pettymään tälläkään kertaa. Ruokablogaajana minun olisi tietysti pitänyt dokumentoida koko komeus, mutta laatuaika tyttären kanssa ja ruoasta nauttiminen vei voiton. Jotain…

Tie lautaselle kulkee sydämen kautta

Taannoin eräs ystäväni kertoi Lähi-idässä vallitsevasta kiehtovasta ajattelutavasta. Siellä puhdas juomavesi ei ole itsestäänselvyys ja sitä noudetaan pitkienkin matkojen takaa. Koska tarjolle laitetun juomaveden eteen on nähty paljon huolenpidollista vaivaa ja hankkimiseen liittyy välittämistä ja rakkautta, siitä vedestä ajatellaan siirtyvään hyviä tunteita ja asioita veden juojaan.. Siksi on suuri ilo ja kunnia juoda huolella hankittua…

Perjantai-illan hurmaaja

Yksi jos toinenkin brändi on alkanut omia perjantai-iltaa itselleen. Tunnetuimpana yksi pizzamerkki, yksi perunalastu aika ala-arvoisella mainonnalla ja viimeisimpänä maailman tunnetuin colajuoma. Mitä itseeni tulee, niin yksikään näistä ei lunasta paikkaa sydämessäni perjantai-iltana. Sen tekee vain rakkaudella ja ajan kanssa tehty ruoka. Okei, okei… välillä vituttaa siinä määrin, että slow food ei ihan iske siihen…

Syökää kalaa!

Kalaa tulee tässä huushollissa syötyä hävyttömän vähän. Osaltaan siihen on syynä tyttären kala-allergia, koska en oiken jaksa kalaa laittaa vain itselleni. Nyt tyttö lähti hiihtolomalle ja ajattelin kruunata työntäyteisen päivän kunnon kala-annoksella. Siikaa siis…. Kastiketta holahti ehkä tippa liikaa lautaselle… PAISTETTUA SIIKAA, PERUNA-PALSTERNAKKAPYREE  & KATKARAPUKASTIKE (2:lle) 2 siikafilettä suolaa valkopippuria kirkastettua voita paistamiseen 2 dl…

Minkä nuorena oppii….

Olin tänään tekemässä ruokakuvausta ja tuttuun tapaan keskustelu kävi vilkkaana ruoan ympärillä töitä tehdessä. Keskustelimme siitä, miten omien vanhempien esimerkki on vaikuttanut omaan suhtautumiseen ja kiinnostukseen ruoanlaittoa kohtaan. Oma kokemukseni on sellainen, että meillä ruokaa laittoivat niin isä kuin äitikin. Isällä oli tapana kokeilla siihen aikaan hienoksi katsottuja ruokalajeja, kuten esimerkiksi pizzaa ja wienerleikkeitä (puhumme nyt siis…

Pollea ja parsaa

Olen vahvasti aina ollut sitä mieltä, että raaka-aineita tulee käyttää sesonkien mukaan. Parsakausi ei oikein vielä ole käsillä, mutta en voinut tänään vastustaa kiusausta. Mehevän kotimaisen hevosen sisäfileen kaveriksi päätyi perulaista parsaa. Parsan keittäminen ei nyt ole mitään salatiedettä. Runsaasti vaan vettä kattilaan, suolaa kunnolla mukaan ja kiehumaan. Tärkeää on, että vesi on kiehunut kunnolla…