KoKoile jotain uutta

Ihana entinen työkaverini tekee nykyään mainontaa yhdelle maamme design-ikoneista. Sattuipa siis somasti viime vuoden lopulla, että hän pyysi minua tekemään annoksen tarjoiltavaksi Arabian KoKo-sarjan uutuusastioilta. Tulen olemaan yksi Arabian tulevassa julkaisussa esiteltävistä amatöörikokeista.  Valitsin uuden matalan 27 cm:n lautasen sekä kaveriksi sarjan XS kulhon. Uusi lautanen on itseasiassa aivan erinomainen tällaiselle minimalististen astoiden ystävälle. Ei väriä,…

East meets west

Kirpeän aurinkoisen talvipäivän kruunasi illallinen, jossa kohtasivat lempeän tulinen itä ja klassisen viettelevä länsi. Jotenkin broilerin jauheliha on jäänyt itselleni hieman tuntemattomaksi raaka-aineeksi. Tämä resepti kuitenkin osoittaa, että sillä on suunnaton potentiaali. Juuri tällaiseen tammikuiseen päivään sopiva, lämmittävä annos. Täytyypä kokeilla myös kalasta valmistettuna. THAIMAALAISET BROILERPYÖRYKÄT KOOKOSLIEMESSÄ (3-4 annosta) 500 g jauhettua broilerinlihaa 3 kevätsipulia 1 tuore punainen…

Pakkaspäivän lämmittäjä

Tulihan sitä lunta sitten taas ihan kunnolla ja asiaankuuluvat lämpötilat sen mukana. Duunissakin on niin kylmä, ettei edes sisäkengissä tarkene. Lämmikkeeksi siis tänään mausteista kookoskanakeittoa. KOOKOSKANAKEITTO 1 l kana- tai kasvislientä 600 g broilerin rintafilettä 500 g kasviksia suikaleina (porkkanaa, selleriä, sipulia, purjoa, palsternakkaa, perunaa) 400 g kookoskermaa pala tuoretta chiliä 1 tl vihreää curry…

Uuden vuoden makupaloja

Joulun makupaloja sarjan päättääkin ylläen uuden vuoden herkut. Herkuttelu huipentui tietenkin perisveitsiläiseen fondue-illalliseen – kuinkas muuten 🙂 Mutta aperitiivin kanssa alkuun kuitenkin hieman antipastoja. Lautasella salamia eri muodoissa, maustekurkkuja, aurinkokuivattuja tomaatteja, kapriksia sekä omaa herkkuani mustekalacarpacciota. Makuhermoja herättelevä sahramirisorotto sekä paistetut kampasimpukat. Ja sitten itse asiaan! Tarjolla naudan sisäfilettä ja vasikan ulkofilettä. Jostain ihme syystä Sveitsissä…

iLove

Tyhmää miten aikuinenkin ihminen tulee iloiseksi saatuaan uuden lelun. Tai sitten mä en vaan ole oikeasti vielä kasvanut aikuiseksi.. tai sitten tällä lelulla on jotenkin nuorentava vaikutus… enivei. omppuluuri tuli viimein tähänkin huusholliin (Zurichin kotona jo tätä on vähän odoteltukin…) ja juhlan kunniaksi ihanaa karitsan paahtopaistia ja smetanaperunoita!! Ja kuvattuna Hipstamatic-kuvana. Tulee ihan lapsuus mieleen…

Joulun makupaloja osa 3

KANIPATA1 kani (tai 1 kg kaninkoipia ja muuta luullista kanin lihaa)voita tai öljyäporkkanaapalsternakkaajuuriselleriä sipulirormariiniatimjamia1 laakerinlehtikorianterianeilikkaa2,5 dl punaviiniä1 l kasvislientä (suolaa) Kuutioi juurekset. Ruskista kaninpalat padassa ja kuullota samalla juureksia.Lisää yrtit ja mausteet, punaviini sekä niin paljon kasvislientä että kaninpalat peittyvät. Pata uuniin kansipäällä. 180 astetta ja 2-2,5 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista. Tarjoile esim….