Arkiklassikot osa 2

Tämän arkiklassikon lupasin lisätä kokoelmiin ystävien pyynnöstä. Kullakin tuntuu olevan muistissaan juuri se ainut ja oikea äidin tekemä makaronilaatikko. Oikeita reseptejä on siis lukematon määrä! Tämä makaronilaatikkoresepti ei ole äitini peruja vaan ihan omaa jatkokehittelyn tulosta. Siinä on pohjana takuuvarma perusresepti ja lisämausteet ovat oman kullan perintöä. Mietin pitkään, että voiko tätä edes kuvata, koska lopputulos…

Se arkisempi ankka

Ankasta saa myös nopeaa arkiruokaa, esimerkiksi jos illallisesta jää rintafilettä yli (joka on kyllä harvinaista). Tämä resepti syntyi lähinnä siksi, että ostin ja sulatin vahingossa vähän liikaa ankan rintafileitä. Paistoin sitten kaikki kerralla ja laitoin ylimääräisistä luonaan seuraavana päivänä.Annos sopii myös alkuruoaksi jos annoskokoa hieman pienentää. ANKKARISOTTO (2:lle)2 ankan rintafilettä 40 g voita (tai ankanrasvaa)2 pientä…

French food at home

Kanadalainen ruokatoimittaja Laura Calder on yksi suurimpia innoituksen lähteitäni. Sääli, ettei ihan uusimpia tuotantokausia hänen ruokaohjelmistaa ole vielä saatu Suomen kanaville. Niitä odotellessa voi aina tarttua hänen French food at home -keittokirjaansa ja tuoda kotiinsa palan Ranskaa. Ankan rinta on hyvin perinteinen ranskalaisen keittiön raaka-aine ja myös yksi omista suosikeistani. Siitä saa varsin näyttävän aterian ja…

Broileria helposti kahdella tavalla

Kun nuorena saa kipinän ruoanlaittoon, oppii myös nauttimaan uusien reseptien kehittämisestä. Monen teinin ja miksei vähän vanhemmankin ruokalistalle kuuluvat ns. pikanuudelit. Taisivat rantautua Suomeen joskus 90-luvulla. Itsekin tunnustan syöneeni niitä joskus pikaruokana. Nykyään onneksi harvemmin. Tyttäreni päätti yhdellä kissavahtireissullaan kokeilla, mitä muuta nuudeleista saisi aikaiseksi. Tuloksena varsin maistuva thai-nuudelikana. VENLAN THAI-NUUDELIKANA 0,75 l kiehuvaa vettä250…

Kesämuistoja: HELSINGHOLMEN 60o01,8` 22o17,1`

Ehkä yksi elämani vaikuttavimpia muistoja on ensimmäinen käyntini saaristomerellä Helsingholmenin saarella joitakin vuosia sitten. Päivä merellä oli ollut helteisen kuuma ja ajoittain oli kuurosateita. Rantauduttuamme vimeisten onnellisen joukossa (kuten yleensä). Tuolloin satama oli todella pieni ja vain ajoissa tullee saivat laituripaikan. Päätimme lähteä pienelle tutkimusretkelle ennen illallisen laittoa ja saunaa (joka sekin oli saatu vasta…